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Wildschwein in Honig-Bier Soße ist sehr simpel zuzubereiten, man muss allerdings zwei Vorbereitungstage zum Marinieren einplanen.

ZutatenBearbeiten

  • 1 kg Wildschweinkeulen
  • 50 g Schmalz (vorzugsweise Schweineschmalz)
  • Zitronensaft

Für die Marinade:

  • 125 g Honig
  • 250 ml Schwarzbier
  • 4 cl Kümmelschnaps (bei Bedarf andere Sorte)
  • 1/2 TL Kümmel
  • gestoßene Wacholderbeeren

ZubereitungBearbeiten

  1. Das Fleisch zwei Tage lang in der Marinade im Kühlschrank einlegen.
  2. Fleisch im Schweineschmalz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Marinade zugeben und 60-90 min. schmoren lassen.
  4. Mit Zitronensaft abschmecken