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Ein Leichtbier oder auch Lightbier besitzt im gegensatz zu einem Vollbier etwa einen etwa um ein Drittel geringeren Alkoholgehalt und einen Reduzierten Kohlenhydrat- und Stammwürzegehalt. Dies kann einerseits durch einen geringeren Gehalt an Stammwürze beim Brauen oder an einer bestimmten Herstellungsmethode, bei welcher der Alkohol im nachhinein dem fertigen Vollbier entzogen wird.

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