Kölsch (mundartl.: "Kölnisches") ist eine helle, obergärige Biersorte aus dem namensgebenden Köln. Kölsch ist normalerweise nur mild gehopft, besitzt einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 4,8% Vol. und eine Stammwürze von um die 11,5 - 12%.
Der Begriff ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung was bedeutet, dass nur Köner Brauereien diese Biersorte verkaufen dürfen. Es wird in der Kölner Gastronomie traditionsgemäß aus kleinen 0,2-Liter-Gläsern als sogenannte Stange getrunken. Klassischerweise wurde das Bier lange Zeit nur in kölner Gastronomiebetrieben ausgeschenkt und ist erst spät, in der zweiten hälfte des 20 Jahrhunderts, durch zunehmende Beliebtheit auch zum Flaschenbier geworden.