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Die Brasserie Fischer (frz. Pêcheur) war eine französische Bierbrauerei im elsässischen Schiltigheim und teil der Heineken-Gruppe. Sie stellte neben der gleichnamigen Hausmarke auch noch das heute international recht bekannte Desperados und andere aromatisierte Biere her. Im Jahre 2009 wurde der Betrieb geschlossen. Ein paar Biersorten werden weiterhin von der Heineken Brauerei Schiltigheim gebraut und vertrieben.

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