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Man unterscheidet folgende Biersorten nach der Hefesenkung:

Obergärige Biere Untergärige Biere Spontangärige Biere
Ale Exportbier Gueuze
Altbier Helles Jopenbier
Berliner Weiße Lagerbier Kriek
Dinkelbier Märzen Lambic
Emmerbier Münchner Dunkel
Gose Pils
Haferbier Schwarzbier
Kölsch Rotbier
Porter Zoigl
Roggenbier
Stout
Weizenbier

Obergäriges BierBearbeiten

Beim obergärigen Bier steigt die Hefe beim klauverfahren während der Gärung an die Oberfläche.

Untergäriges BierBearbeiten

Beim untergärigen Bier sinkt die Hefe nach dem Gärungsprozess zu Boden.

Spontangäriges BierBearbeiten

Bei spontangärigen Bieren wird keine Hefe zugesetzt.